Cabo de Hornos | TemporarioEl/La Food & Beverage Manager de The Cormorant at 55 South lidera todas las operaciones de AABB del hotel, reportando al General Manager y trabajando junto al Executive Chef y otros departamentos. Supervisa todos los servicios al huésped —desde desayunos y cenas hasta bar y room service— asegurando altos estándares de calidad, eficiencia y hospitalidad. El rol requiere liderazgo, capacidad operativa y orientación a crear experiencias memorables en un entorno remoto y dinámico.
Responsabilidades principales:
Liderazgo Operativo
• Supervisar restaurante, salón, terraza, bar y servicio de habitaciones.
• Garantizar el correcto funcionamiento de desayunos buffet, té de la tarde, ceremonias de bienvenida, recepciones, cenas familiares y servicio de vinos y cócteles.
• Gestionar horarios y organización del personal para optimizar la operación.
• Mantener estándares de servicio cálidos, profesionales y consistentes.
• Interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la calidad, ritmo y presentación del servicio.
Desarrollo y Capacitación del Equipo
• Reclutar, incorporar y formar al personal de temporada de A&B.
• Realizar briefings y capacitaciones en servicio, vinos, maridaje y atención al cliente.
• Promover trabajo en equipo y comunicación abierta entre el front- y back-of-house.
Supervisión de Bebidas y Bar
• Supervisar operación del bar, servicio de vinos, cócteles e inventarios.
• Coordinar selección de bebidas junto al Executive Chef y General Manager.
• Controlar limpieza, costos y prácticas de servicio responsable.
Administración y cumplimiento
• Mantener sistemas POS, registros operativos e inventarios.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar operaciones con cocina, housekeeping y expedición según las necesidades del hotel.
- Mínimo 5 años de experiencia en hotelería con al menos 2 años en un restaurante o bar, idealmente en un hotel de lujo, crucero o resort remoto.
- Sólidos conocimientos de las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo vinos, licores y etiqueta de servicio.
- Capacidad de liderazgo demostrada, con habilidad para motivar, orientar y desarrollar al personal en un entorno dinámico.
- Dominio del inglés, se valorará positivamente el español.
- Dominio del POS y de la gestión de existencias.
- Gran atención a los detalles, mentalidad resolutiva y filosofía de «el cliente es lo primero».
- Resiliente, práctico y capaz de liderar un equipo en un entorno de ritmo rápido y gran volumen.
- Experiencia previa en lugares remotos, estacionales o de expedición es una clara ventaja.
Nota: Este cargo esta considerado solo por la temporada.
Ubicado en Puerto Williams, The Cormorant at 55 South, con 150 habitaciones, será la puerta de entrada para que viajeros de todo el mundo exploren la región y el séptimo continente: la Antártida.